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  • Ernährungsberaterin Carmen Hercegfi über vegane Schulverpflegung – Aktion Pflanzen-Power

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    Unsere Autorin von „Vegan in anderen Umständen“, Carmen Hercegfi, im Interview mit der Aktion Pflanzen-Power. Ob in der Schulkantine, der Krankenhausküche oder der Unimensa – Carmen Hercegfi erklärt wie die pflanzliche Küche vielfältige Möglichkeiten für eine gesunde, ausgewogene und leckere Ernährung bietet. Besonders an Schulen soll im Rahmen der Aktion Pflanzen-Power die Verfügbarkeit vegan-vegetarischer Alternativen […]

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  • Vegane Schwangerschaft: Vegan in anderen Umständen

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    Jetzt vorbestellen: Vegan in anderen Umständen – Ratgeber & Kochbuch rund um die vegane Schwangerschaft Eine gut durchdachte vegane Ernährung bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Und das für alle Lebensabschnitte – auch die Schwangerschaft und Stillzeit. So die weltweit größte Ernährungsorganisation Academy of Nutrition and Dietetics. Dass immer mehr Wissenschaftler und Ärzte eine vollwertige Ernährung ohne […]

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  • Rezept: Fantastische Sommerrollen

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    Rezept: Fantastische Sommerrollen 45 Minuten für 2-3 Personen (ergibt 6 Rollen) Zutaten für die Rollen 12x eckiges Reispapier 150g Rotkohl 100g Paprika rot 50g Paprika gelb 1 kleine Karotte 40g Gurke 1/2 Avocado 1 kleiner Apfel 6 Blätter Roma-Salat 18 Blätter Petersilie glatt 24 Blätter Koriander 150g Tofu 1 EL Kokosöl Salz schwarzer Pfeffer aus […]

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  • Rezept: Ananas Erdnuss Traum

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    Rezept: Ananas Erdnuss Traum für 2 Personen ca. 45 Minuten 180g Basmati-Vollkornreis 120g Tofu natur (Austauschtipp: Kichererbsen) 180g Süßkartoffel 180g Aubergine 100g Ananas 3 Datteln 400ml Wasser 3 EL Erdnussmus 1cm frischer Kurkuma (oder 1 Msp Kurkuma-Pulver) Ingwer (Walnussgroß – ggfs. nur in der Stillzeit) Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Msp. Cayennepfeffer (optional) […]

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  • Rezept: Black Bean Brownies

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    Rezept: Black Bean Brownies Black Bean Brownies (glutenfrei) 250g schwarze Bohnen getrocknet 2 EL Kakaopulver 80g Haferflocken glutenfrei 1/2 TL Salz 100ml Rapsöl 50ml Ahornsirup 70ml Agavendicksaft 5 Datteln 1 TL Bourbon Vanille (pur) 2 TL Backpulver 70g Zartbitterschokolade vegan in kleinen Stückchen Puderzucker Zubereitung: Bohnen mindestens 12 Stunden einweichen und dann für 90-120 Minuten […]

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  • Autorin: Sarah Gebhardt

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    Autorin: Sarah Gebhardt Sarah Gebhardt ist Gesundheits- und Kinderkrankenpflegerin, studierte Oecotrophologin und Bachelor of Science. Getreu ihrem Motto „Pflanzliche Ernährung soll Spaß machen“ bloggt und berät sie fundiert und mit Humor Menschen, die eine vegane Ernährung ausprobieren oder ganz auf eine solche umstellen möchten. Die Autorin stützt sich dabei ausschließlich auf medizinische und wissenschaftliche Erkenntnisse. […]

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  • GrünerSinn-Verlag – Der vegane Verlag

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    GrünerSinn-Verlag – Der vegane Verlag Bücher, die begeistern. Weil sie frisch, charmant und etwas anders sind – und dazu ökologisch, nachhaltig und sozial produziert: Dafür steht der GrünerSinn-Verlag. Autoren, Illustratoren und Verlagsmitarbeiter arbeiten eng, offen und ehrlich zusammen. Mit Erfolg: Der kleine Verlag wächst kontinuierlich, und das Verlagsprogramm umfasst bereits zahlreiche unterhaltsame und informative Geschichten […]

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